İnsanın 100’leri · birkanersoy.com için bağımsız prototip
Türkiye’nin 100 Tadı
Yöresel lezzetler, kültürel bağlam ve doğrulanabilir yayın kayıtları
v18: 100 yemeğin tamamı genişletilmiş editoryal taslak düzeyindedir. Bu bir yayın onayı değildir; resmî kaynak, tarif testi ve fotoğraf lisansı doğrulaması bekleniyor.
100lezzet
7bölge
29odak inceleme notu
28önceki tescil eşleşmesi*
*Bu sürümde sicil bilgileri yeniden doğrulanmadı.
v14: 100 editoryal taslak • 16 öncelikli güvenlik incelemesi • hiçbir madde henüz yayın onaylı değil.
v32 · Yayın kalite kontrolü
100/100 kayıt otomatik yapısal kontrolden geçirildi. 16 kayıtta biçimsel inceleme uyarısı var. Bu tarama; mutfak testi, resmî kaynak doğrulaması veya yayın onayı değildir.
100 kayıtlık kalite kontrol listesini indir (CSV) (kaynak dosyası eksik) · Kaynak, şartname, lisans ve cihaz testleri bekliyor.
Veri tutarlılığı: 27 kayıtta tescil numarası mevcut. 096 Diyarbakır ciğer kebabı önceki aşamada tescil duyurusu olarak bildirilmiş ancak numarası dosyada bulunmuyor. Böylece önceki 28 bildirim ile 27 numaralı kayıt arasındaki fark açıklandı. Sicil yeniden doğrulaması bekliyor. Bu sürümde 10 ürünün editoryal açıklaması genişletildi.
Yayın ve doğrulama panosu
Bu panel veri dosyasındaki kayıtların gerçek durumunu gösterir; araştırılmamış ürünler tescilsiz sayılmaz.
Yayın kontrolü
Bir kayıt için tarihçe kaynakları, ürün şartnamesi, güvenli tarif, alerjenler, görsel lisansı ve teknik kontrol tamamlanmadan “yayına hazır” durumu verilmeyecek.
Bunlar başvuru kaynaklarıdır, tek tek ürünlere verilmiş doğrulanmış atıflar değildir.
Bu önizlemedeki metinler editoryal taslaktır. Tarifler mutfakta test edilmedi; fotoğraf kullanım izinleri alınmadı. Coğrafi işaret şartnamesine uygunluk iddiası yoktur.
v5 · Çevrimdışı çalışan bağımsız HTML · Onaylanmış ana sayfa tasarımı değiştirilmedi
v18 · Kaynak doğrulama iş planını aç (100 madde, 20 öncelikli inceleme)
Bu liste, resmî belge doğrulamasının yapılmadığını açıkça gösterir. Ürün özelinde belge, tarih ve tarif karşılaştırması tamamlanmadan yayın onayı verilmez.
Yemek
Öncelik
İnceleme konusu
Somut kontrol adımı
Tescil numaraları önceki çalışma kayıtlarıdır; bu sürümde resmî ürün belgeleri açılarak yeniden doğrulanmadı.
v29 · Ölçülü ev tarifi taslakları (32 yemek) — aç
Tarifler uygulamalı mutfak testinden geçmemiş ev uyarlamalarıdır; coğrafi işaret şartnamelerinin birebir tarifi olarak sunulmaz.
v33 Kaynak ve yayın denetimi: 100 tarif/servis taslağı mevcut. Resmî ürün sayfası, şartname, tarihsel kaynak, mutfak testi ve görsel lisansı doğrulamaları bekliyor. İnceleme matrisini aç (kaynak dosyası eksik). Bu önizleme yayın onayı değildir.
v34 · Öncelikli editoryal inceleme
11 kayıt için güvenlik ve özgünlük notları hazırlandı. Bunlar resmî kaynak doğrulaması veya yayın onayı değildir.
Süt ve gluten alerjenleri; sütlü tatlının soğukta saklanması
Süt ürünü olarak peynirin türü ve ısıl işlem bilgisi doğrulanmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.020 · Şevketibostan
Şevketibostan bitkisinin doğru tür olarak tanımlanması; doğadan bilinmeyen bitki toplanmaması
Yalnız güvenilir satıcıdan, gıda amaçlı satılan şevketibostan kullanılmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.023 · Otlu gözleme
Gözlemede kullanılan otların türü ve yıkanması; gluten ve süt alerjenleri
Bilinmeyen yabani ot yerine gıda amaçlı satılan, tanımlı yeşillikler kullanılmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.042 · Adana şalgamı
Fermente şalgam ile sirkeli hızlı içeceğin karıştırılmaması
Sirkeli ev uyarlaması fermente şalgam olarak adlandırılmamalı; kontrolsüz ev fermantasyonu önerilmemeli.
Kaynak incelemesi: bekliyor.070 · Amasya bakla dolması
Bakla tüketimi G6PD eksikliği olan kişilerde hemoliz riski doğurabilir
G6PD eksikliği olanlar bakla içeren ürünü tüketmemeli; tarifte görünür uyarı korunmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.075 · Kars gravyeri
Süt alerjeni, pastörizasyon bilgisi ve uygun soğuk zincir
Evde olgunlaştırma önerilmemeli; etiketli, güvenilir üreticiden temin edilmeli.
Kaynak incelemesi: bekliyor.077 · Van otlu peyniri
Süt alerjeni; otların tanımlanması; pastörizasyon ve soğuk zincir
Evde çiğ sütle peynir yapımı önerilmemeli; güvenilir, etiketli ürün kullanılmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.078 · Van keledoş
Keledoşta kullanılan ot ve baklagillerin tanımlanması; süt alerjeni
Otlar yalnız güvenilir gıda kaynağından temin edilmeli; yoğurt/kurut gibi süt ürünleri güvenle saklanmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.084 · Erzincan tulum peyniri
Süt alerjeni; üretim, olgunlaştırma ve saklama koşulları
Evde çiğ sütle olgunlaştırma önerilmemeli; etiketli, güvenilir tulum peyniri kullanılmalı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.085 · Gaziantep baklavası
Antep fıstığı ve gluten alerjenleri; şerbetli tatlıda saklama
Önceki otomatik “bitki tanımlama” uyarısı bu kayıt için yanlış pozitif; kuruyemiş alerjeni olarak sınıflandırıldı.
Kaynak incelemesi: bekliyor.091 · Şanlıurfa çiğ köftesi
Çiğ et kaynaklı patojen riski; bulgur ve baharat alerjenleri
Ev uyarlamasında çiğ et kullanılmamalı; etsiz çiğ köfte olduğu açıkça belirtilmeli.
Kaynak incelemesi: bekliyor.
v35 · Yöresel kimlik ve kaynak denetimi
100 yemek için bölge, yöre ve önceki tescil adı adayları derlendi. Bu adayların hiçbiri resmî sicilde doğrulanmış değildir. Her kayıtta sicil ve şartname incelemesi bekliyor.
Diğer 97 kayıt, mutfak testleri, görsel lisansları ve tarihsel iddialar için doğrulama bekliyor. Coğrafi işaret adları ve amblemleri yalnızca yürürlükteki kurallara uygun biçimde kullanılmalıdır.
Yayın iddiaları ve şartname kontrolü — v37
100 kayıt için kontrol listesi hazırlandı. 3 sicil kimliği önceki aşamada doğrulandı; 97 sicil kaydı henüz incelenmedi. Hiçbir ev tarifine şartnameye uygunluk onayı verilmedi.
İnegöl köfte — incelenecek unsurlar
Et türü, kıyma işleme, baharat oranı, biçimlendirme ve pişirme yönteminin resmî şartnameyle madde madde karşılaştırılması gerekiyor.
Antalya piyazı — incelenecek unsurlar
Tahin, fasulye türü, sos, servis ve üretim yöresi koşulları karşılaştırılmalı.
Antep baklavası — incelenecek unsurlar
Hamur katları, sade yağ, fıstık, şerbet, pişirme ve üretim yöresi koşulları karşılaştırılmalı.
Bu başlıklar inceleme sorularıdır, doğrulanmış şartname özeti değildir. Tam takip tablosu ZIP içindeki CSV dosyasındadır.
Yayın hazırlığı ve kanıt durumu — v38
100 kaydın tamamında yayın onayı bekliyor. Önceki çalışmadan 3 sicil kimliği doğrulaması korunmuştur; 97 sicil kaydı incelenmeyi bekliyor. Hiçbir tarif resmî şartnameye uygunluk veya mutfak testi onayı almadı.
Sicil kimliğinin doğrulanması, ev tarifinin tescil şartnamesine uygun olduğu anlamına gelmez. CSV dosyasında her kayıt için bekleyen kanıtlar ve sonraki kontrol adımı yer alır.
Veri tutarlılığı — v39
100 kayıtta otomatik alan karşılaştırması yapıldı. 25 kayıtta 25 inceleme uyarısı bulundu. Eski tescil alanları, resmî sicil doğrulaması yerine geçmez. Hiçbir kayıt yayın onayı almadı.
Bu tarama, resmî belge veya mutfak testi doğrulaması değildir.
Resmî sicil güvenliği — v40
25 eski tescil adı/numarası doğrulanmamış aday olarak ayrıldı ve kamuya açık tescil alanlarından kaldırıldı. 3 sicil kimliği önceki aşamada doğrulanmıştı; diğer 97 kayıt için sicil doğrulaması bekleniyor.
Resmî sicil kimliğinin doğrulanması, ev tarifinin tescil şartnamesine uygunluğunu kanıtlamaz. Bu sayfa bir çalışma önizlemesidir.
Resmî sicil incelemesi — v41
6/100 sicil kimliği doğrulandı (bu sürümde 3 yeni). Sicil kimliği doğrulaması, ev tarifinin resmî şartnameye uygunluğu veya mutfakta test edildiği anlamına gelmez.
Edirne Tava Ciğeri — Sicil No 128
Mahreç İşareti · 25.02.2010 · Edirne Esnaf ve Sanatkârları Odaları Birliği
Sicil kimliği doğrulandı; ev tarifinin şartnameye uygunluğu incelenmedi.
92 kayıt için sicil incelemesi devam ediyor. Mutfak testleri ve şartname karşılaştırmaları bekliyor.
v43 · Sicil ve tarif iddiaları tutarlılık denetimi
100 kaydın veri alanları otomatik karşılaştırıldı. Bu denetim yeni bir resmî kaynak incelemesi, mutfak testi veya yayın onayı değildir.
Doğrulanmış sicil kimliği: 8 · Birincil kaynak incelemesi bekleyen: 92
v44 · Resmî şartname karşılaştırma planı
8 ürünün sicil kimliği önceki aşamalarda doğrulandı. Hiçbir ev tarifi henüz şartnameye uygun ilan edilmedi. Aşağıdaki liste, editoryal kontrol görevlerini gösterir.
v45 · Tarif–şartname karşılaştırma gündemi
8 ürünün resmî sicil kimliği önceki aşamalarda doğrulandı. Aşağıdaki başlıklar inceleme planıdır; tariflerin tescil şartnamesine uygunluğu veya mutfak testleri henüz doğrulanmadı.
v46 · Kaynak kanıtı ve inceleme kuyruğu
8 öncelikli şartname sorusu ve 92 sicil araştırması görevi. Sorular doğrulama veya tarif uygunluk onayı değildir.
Resmî şartname ↔ ev tarifi: belgeli ilk karşılaştırmalar (v47)
Resmî ürünün tescili ile ev tarifinin şartname uygunluğu farklıdır. Aşağıdaki ev tarifleri mutfakta test edilmemiştir.
v48 · Antalya Piyazı: belgeli şartname karşılaştırması
Bu inceleme yalnızca TÜRKPATENT sicil kimliklerini teyit eder. Ev tarifleri resmî üretim şartnamesine uygunluğu doğrulanmış ürünler değildir.
Durum: 8 önceden doğrulanmış sicil; bu sürümde 2 kayıt yeniden kontrol edildi. 92 kaydın sicil kimliği incelemesi bekliyor.
v53 · Resmî sicil ve şartname inceleme panosu
İnegöl Köfte ve Edirne Tava Ciğeri: Resmî sicil kimlikleri teyit edildi. Ancak üretim şartnamesinin tam metniyle tariflerin madde madde karşılaştırılması henüz tamamlanmadı.
İnegöl Köfte · No 78
Kontrol sırası: et türü/oranları, harç, yoğurma-dinlendirme, pişirme-sunum.
Yayın uyarısı: Ev tarifleri resmî şartnameye uygunluk iddiası taşımaz. Coğrafi işaretlerin ticari kullanımında tescil koşulları geçerlidir. TÜRKPATENT kullanım kuralları
Tarif Malzemeleri — Kaynak Envanteri (v54)
Bu bölüm yalnızca mevcut ev uyarlamalarının malzeme ve hazırlama adımlarını gösterir. Resmî coğrafi işaret şartname metniyle uygunluk incelemesi yapılmış değildir.
Kaynak-temelli tarif ön karşılaştırması · v55
Bu panel TÜRKPATENT sicil kimliğini, Kültür Portalı kamu kurumu özetini ve test edilmemiş ev uyarlamasını birbirinden ayırır. Resmî şartnameye uygunluk onayı değildir.